रसोई का एक ज़रूरी औजार – डो मिक्सर की पूरी जानकारी :- आपने कभी आटा गूंधते वक्त सोचा है कि काश कोई ऐसा औजार होता जो सारा काम आसान कर देता? बस, अब ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है। जो चीज़ मैं आज बताने जा रही हूँ (या रहा हूँ), वो है एक कमाल की चीज – जिसे कहते हैं “डच डो मिक्सर”। ये दिखने में थोड़ा अलग जरूर होता है, लेकिन इसका काम जब आप देखेंगे, तो आप खुद बोलेंगे – “अरे वाह, ये तो बड़ा बढ़िया है!” चलिए अब बताते हैं इसे कैसे इस्तेमाल करते हैं ;– एकदम आसान तरीके से स्टेप 1:- सूखी चीज़ें मिला लो पहले सबसे पहले आप जो भी बना रहे हो – जैसे केक या ब्रेड – उसकी सूखी चीजें एक बर्तन में डाल दो। मतलब आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर वगैरह। फिर इस मिक्सर को पकड़ो और बर्तन में गोल-गोल घुमाओ। सब चीजें अच्छे से मिल जाएंगी। स्टेप 2:- अब डालो गीली चीज़ें अब उसी में अंडा, दूध, घी या जो भी डालना है – वो डाल दो। फिर से इसी मिक्सर से मिलाओ। देखना, कैसे बिना ज़्यादा मेहनत किए सब अच्छे से एकसार हो जाएगा। स्टेप 3:- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए अब असली मज़ा यहीं आता है। जब मिश्रण थोड़ा भारी हो जाता है – जैसे ब्रेड का आटा या केक का बैटर – तब ये मिक्सर बहुत बढ़िया काम करता है। इसे पकड़ो और बर्तन में चारों तरफ घुमाते जाओ, सब कुछ अच्छे से मिल जाएगा। चम्मच से जहां हाथ दुखने लगता है, ये वहां काम आसान कर देता है। इसे क्यों इस्तेमाल करें? मेहनत कम हो जाती है – चम्मच या स्पैचुला से ज़्यादा ताकत लगती है, लेकिन इससे काम झटपट हो जाता है। गंदगी नहीं फैलती – मिक्स करते वक्त आटा उड़ता नहीं है। हाथ से सब कंट्रोल रहता है – मशीनों जैसी झंझट नहीं है, खुद के हिसाब से चला सकते हो। बर्तन भी सुरक्षित रहते हैं – इसके तार गोल होते हैं तो बर्तन पर स्क्रैच नहीं पड़ते। साफ करना भी आसान है – बस पानी से धो दो, हो गया। तो अगली बार जब आप कुछ स्पेशल बनाने का सोचें, तो इस मिक्सर को ज़रूर आज़माइए। यकीन मानिए, एक बार इस्तेमाल किया तो आप भी कहेंगे – “पहले क्यों नहीं लाया/लाई ये?” तो अगली बार जब आप कुछ स्पेशल बनाने का सोचें, तो इस मिक्सर को ज़रूर आज़माइए। यकीन मानिए, एक बार इस्तेमाल किया तो आप भी कहेंगे – “पहले क्यों नहीं लाया
